在庫・仕入
グラスワインのロスを減らす管理方法：小さなワインバーの実践例
開けすぎ、注ぎすぎ、残量の把握漏れを分けて見直す。開栓判断・品質確認・提供量の統一を作例で紹介し、スマホで縦に入力できるボトル管理表を無料配布します。販売量・残量の差異・廃棄の仕入相当額を自動計算できます。
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小さなお店の
経営ノート
毎日の営業に、使えるひとつを。
個人経営のバー・スナック・小規模飲食店のために。空席案内、来店後フォロー、アンケート、顧客管理を、営業に取り入れられる手順で紹介します。
記事一覧
10本の実践記事
集客の仕組み
AKISEKIとTSUGIVOの活用方法：空席案内から来店後のお礼まで
AKISEKIは来店前の空席案内、TSUGIVOは来店後の顧客管理とお礼メール。小さなバーの営業を例に、設定、更新、QRの声かけ、店舗メモまで具体的に紹介します。
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人とワイン
日本ソムリエ図鑑とは：人柄・経歴・得意分野から、会いたい人に出会う
「会いたいソムリエに、出会う。」を掲げる日本ソムリエ図鑑。人を知ってお店を訪ねるコンセプトから、検索・プロフィールの楽しみ方、掲載の対象と公開までの手順まで詳しく紹介します。
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在庫・仕入
ボトルワインの適切な在庫数と管理
ワインバーの在庫は、席数だけでは決まりません。銘柄ごとの販売・開栓ペース、納品日数、保管場所と仕入予算から補充の目安を決め、入出庫・棚卸し・売れ残りの見直しを続ける方法を紹介します。
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日報・振り返り
飲食店の日報テンプレートを無料配布：売上・経費・現金確認をまとめる
支払方法別の売上、仕入・人件費・その他経費、来店人数を記録し、月の売上・客単価を自動集計。黄色い欄へ入力する縦型の日報を、任意の現金確認と架空の記入例付きで無料配布します。
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空席案内
バー・スナックの空席情報を伝える方法：SNS・店頭QRの使い分け
個人経営のバー・スナックで、今の空席をどう知らせるか。更新のタイミング、空席・満席の案内文、SNSと店頭QRの使い分けを整理します。
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来店後フォロー
バー・スナックの再来店対策：来店後のお礼メールの文例と送り方
小規模なバー・スナックの来店後フォローに。お礼メールの文例、送るタイミング、配信同意、送りすぎない運用を整理します。
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アンケート
バー・スナックのQRアンケート：質問例と回答しやすい案内方法
小規模飲食店のQRアンケートで何を聞くか。接客や再来店のきっかけに活かせる質問例、回答の案内、顧客情報と配信同意の扱いを整理します。
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集客の仕組み
個人経営のバー・スナックの集客：空席案内と再来店対策を分ける
一人営業でも続けられる集客の流れ。小規模店の空席情報発信、店内での声かけ、顧客管理とお礼メールを、営業前・営業中・来店後に分けて整理します。
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顧客管理
バー・スナックの顧客管理：顧客名簿と店舗メモの残し方
紙の顧客ノートや記憶だけに頼らないために。小規模なバー・スナックで残す顧客情報、好みのメモ、QRアンケートと連絡のルールを紹介します。
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