01 / WINE BAR · 運営中
Tsuki-akari
現場が、すべての出発点。
東京・湯島で山崎 翔自身が運営するワインバー。日々お客様を迎えながら、新しい飲食サービスやDX施策を実際の現場で検証する場所でもあります。
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TOKYO · YUSHIMA
Sho Yamazaki
ソムリエ × 飲食DX
WINE / RESTAURANT / BUSINESS / DX
飲食の現場から、
次の仕組みをつくる。
実店舗の運営経験をもとに、AI・Web・テクノロジーを活用した飲食サービスを企画・開発しています。
FROM THE FLOOR TO THE FUTURE
PROJECTS
実店舗から、学び・集客・地域のつながりへ。
02 / WINE LEARNING
VINQ
学んだ先の、成長まで。
毎日の学習 → 結果 → 誤答復習 → 成長の可視化。山崎 翔が企画・開発する、効率的なワイン学習を支えるプラットフォームです。学習の進め方を設計し、理解と定着を支えます。
VINQの学習体験を見る03 / REALTIME AVAILABILITY · 実証中
AKISEKI
今、入れる店がわかる。
山崎 翔が企画・開発する、飲食店の空席情報をリアルタイムでユーザーへ届けるサービス。お店と「今入りたい」お客様をつなぐ仕組みを、実店舗で検証しています。
実証・協業のご相談04 / LOCAL NETWORK · 開発中
MACHIRU
地域のお店と、暮らしをつなぐ。
地域の飲食店と生活者をつなぐ会員型サービスとして開発している、地域飲食店ネットワーク構想です。
構想について相談するOTHER ACTIVITY — GLASS VIBE：ワイン・食・音楽・人がつながるライフスタイルコミュニティ。お問い合わせ →
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ABOUT
PROFILE / SHO YAMAZAKI
現場を知ることから、仕組みは生まれる。
山崎 翔Sho Yamazaki
飲食DXプロデューサー / ソムリエ
都内の飲食店でソムリエ・マネージャーとして経験を重ね、飲食店の企画・立ち上げ・運営に携わってきました。現在は東京・湯島のワインバー「Tsuki-akari」を運営しています。
飲食現場 × ワイン × 経営 × DX。
現場の課題を、使い続けられる仕組みへ。
接客や店舗運営で得た視点をもとに、Web・AI・システムを活用した飲食DXサービスを企画・開発。ワイン学習のVINQ、空席情報のAKISEKI、地域飲食店ネットワークのMACHIRUに取り組んでいます。
EXPERIENCE
J.S.A.認定ワインエキスパート / Tsuki-akari運営
都内レストラン・ワインバーにて
ソムリエ／マネージャーを歴任
- cinq
- Braceria BAVA
- VANNO
- bistronomie Avin
過去の経歴：CAMOS TOKYO マネージャー
2020年10月〜2025年10月
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SERVICES
WHAT I OFFER
飲食の現場と事業を、ともにつくる。
PHILOSOPHY
ワインは、
人と文化をつなぐもの。
ひとつのグラスを中心に、食があり、人がいて、音楽が流れ、空間が生まれる。
そこにあるすべてのつながりを大切にし、心に残る体験をつくります。
WINEFOODPEOPLEMUSICSPACE
CONTACT
ともに、心に残る
時間をつくりませんか。
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